Mais um cordeiro assado e delicioso.
Você tem que experimentar.

INGREDIENTES:

01 pernil ou paleta de cordeiro
02 limões só o caldo
01 pimenta (bode, malagueta ou pimenta de cheiro)
01 cebola grande cortada em quatro partes
06 batatas médias
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
04 a 05 dentes de alho amassados
04 a 05 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 ramo pequeno de alecrim fresco
02 ramos de manjericão
02 ramos de tomilho
01 colher (chá) de chimichurri
01 folha de louro fresca de preferência
Papel alumínio

MODO DE FAZER:

Tempere com antecedência de uma hora o cordeiro com o limão e o alho amassado e as ervas. Fure o com a ponta da faca ou com um garfo, para que o tempero penetre na carne.
Em uma assadeira coloque o papel alumínio do tamanho que dê para embrulhar o pernil do cordeiro. Coloque sobre o papel algumas fatias de cebola e os dentes de alho com a casca. Acomode o pernil de cordeiro e as batatas. Regue todo o caldo do tempero junto e embrulhe bem e leve ao forno preaquecido por aproximadamente duas horas em temperatura que varie entre 180 a 200 graus e desembrulhe e verifique já está macio e cozido (quando fura com o garfo não pode sangrar). Caso esteja macio e bem cozido pode deixar desembrulhado.
Deixe no formo por pelo menos mais meia hora para corar.
Sirva quente.
Rendimento: servem de oito a doze pessoas dependendo do tamanho do pernil.