M61 004
09
jun
2016

Arroz com Costelinha de Porco, Milho Verde e Vagem

Hoje resolvi colocar mais uns legumes no arroz com costelinha.
Quer experimentar também ?
É só anotar o passo a passo. Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

300 g de costelinha de porco cortado em pedaços
02 copos de arroz mais ou menos
01 cebola picada
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde à gosto
02 milhos verdes lavrados
01 xícara de vagem picada
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela a costelinha de porco picada, e parte do alho picado , sal, o limão e a pimenta bode e deixe pegar os temperos por pelo menos meia hora.
O cálculo do sal normalmente é uma colher (de sopa bem rasa) para cada quilo de carne.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando estiver corada, acrescente a maior parte da cebola e deixe refogar, e depois vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café).
A parte pegue o alho e a cebola reservados e refoguem em uma colher de óleo ou azeite o milho verde e a vagem. Coloque sal e pingue um pouquinho de água.
Voltando a carne de porco, quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum (escorra o excesso de gordura se tiver muita), coloque o arroz cru lavado. Misture os legumes previamente refogados.
Deixe incorporar os temperos. Depois de refogado verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal. Acrescente a água até que cubra o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Coloque mais se necessário até que o arroz esteja cozido.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde picado. Sirva quente como prato único.

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