Mais uma versão para o arroz com bacalhau.
E ficou uma delícia !!
Top, top, top.
Você tem que experimentar.

INGREDIENTES:

500 g de bacalhau dessalgado em pedaços ou desfiado
03 copos de arroz
02 cebolas médias picadas, uma delas picada em gomos (a cebola cortada em seis partes como um gomo)
03 a 04 dentes de alho picados
02 a 03 tomates italianos ou tomates rasteiros picados em gomos (picados em seis partes)
01 colher (sopa) de amêndoas picadas
Azeitonas pretas a gosto
Azeite
Salsinha picada a gosto
01 folha de louro de preferência fresca
Sal a gosto (se necessário)

MODO DE FAZER:

Coloque em uma frigideira wok o azeite e deixe dourar o alho picado, as cebolas picadas e as amêndoas e deixe dourar. Retire e reserve. Na mesma frigideira, volte parte do azeite com alho e acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado e deixe dourar, e junte o arroz. Volte para a panela a cebola dourada, a folha de louro e os tomates picados em gomos e novamente a cebolas e deixe incorporar os temperos e, junte a água até cobrir o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Acrescente mais se necessário até que o arroz esteja cozido.
Na hora de servir acrescente as azeitonas , as amêndoas douradas e a salsa picada, deixando um pouco de cada para enfeitar a travessa. Sirva quente como prato único, e apenas uma salada de folhas verdes e tomates cerejas.