Receita coringa que sempre cai bem e faz sucesso por aqui.
E, ai, ficou com vontade de experimentar ?
Garanto que não vai se arrepender.

INGREDIENTES:

04 sobrecoxas de frango desossadas (tire os ossos e a pele)
02 dentes de alho picados ou amassados
05 dentes de alho com casca
01 cebola roxa picada em pétalas
02 batatas grandes picadas grosseiramente
1/3 de abóbora cabotian (japonesa) picadas em fatias grossas
01 colher (café) de açafrão
Uma pitada de chimichurri
Uma pitada de pimenta do reino
01 folha de louro rasgada (usei fresca)
Caldo de um limão
Sal a gosto
Azeite
Papel alumínio

MODO DE FAZER:

Retire a pele e os ossos do frango e abra como um bife grosso. Tempere-o com o alho, e o sal.
Forre uma assadeira ou refratário com papel alumínio e disponha fatias grossas de batata e de abóbora cabotian. Acrescente nos espaços os pedaços de cebola roxa e os dentes de alho com casca.
Coloque o frango sobre os legumes e salpique o açafrão e o chimichurri.
Esprema o limão e regue sobre tudo.
Salpique sal e pimenta do reino sobre os legumes e rasgue uma folha de louro que vai perfumar o assado.
Leve ao forno preaquecido por uns quarenta minutos, em temperatura em torno de 180 graus . com meia hora dê uma olhada, pois dependendo do forno já estará pronto..
Sirva quente.