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06
nov
2015

Pernil de Cordeiro com Ervas Frescas

E apresento a vocês mais uma combinação de temperos, aromas e sabores para o seu pernil de cordeiro.
Espero que goste. Simples e delicioso.

Agora deixe-me correr e trabalhar porque hoje tem um curso diferente por aqui. Festa de aniversário com curso. E todas as crianças convidadas farão mine pizzas doces e salgadas para comerem, bem como prepararão o bolo de sorvete e a aniversariante vai confeitar e ajudar em todo o passo a passo.

INGREDIENTES:

01 pernil ou paleta de cordeiro
02 limões só o caldo
01 pimenta (bode, malagueta ou pimenta de cheiro)
01 cebola grande cortada em quatro partes
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
04 a 05 dentes de alho amassados
04 a 05 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 ramo pequeno de alecrim fresco
01 folha de louro fresca de preferência
01 ramo de hortelã
01 ramo de manjericão
Papel alumínio

MODO DE FAZER:

Tempere com antecedência de uma hora o cordeiro com o limão e o alho amassado e as ervas. Fure o com a ponta da faca ou com um garfo, para que o tempero penetre na carne.
Em uma assadeira coloque o papel alumínio do tamanho que dê para embrulhar o pernil do cordeiro. Coloque sobre o papel algumas fatias de cebola e os dentes de alho com a casca. Acomode o pernil de cordeiro e regue todo o caldo do tempero junto.DSC08891

Embrulhe bem e leve ao forno preaquecido por aproximadamente duas horas em temperatura que varie entre 180 a 200 graus e desembrulhe e verifique já está macio e cozido (quando fura com o garfo não pode sangrar). Caso esteja macio e bem cozido pode deixar desembrulhado.
Deixe no formo por pelo menos mais meia hora para corar.
Sirva quente.
Rendimento: servem de oito a doze pessoas dependendo do tamanho do pernil.

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