M21 013
16
out
2015

Rosca com Castanhas e Chocolate

As tardes quentes daqui do Mato Grosso são ótimas para fazer crescer as massas. Então, se temos que sofrer com este calorão que seja enfrentando o fogão e fazendo coisas deliciosas.
experimente você também e depois me conte o que achou. Porque as daqui fizeram sucesso. rsrsrs

INGREDIENTES DA MASSA:

3/4 de xícara de leite (morno)
06 colheres de sopa de açúcar
01 colher (chá rasa) de sal
03 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 colheres (sopa) de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g) ou 15 a 20 g de fermento biológico instantâneo
5 xícaras de farinha de trigo (600 g)
03 ovos

RECHEIO:

1/2 xícara de açúcar
02 colheres (sopa) de castanhas de caju picadas ou outra da sua preferência (mais ou menos)
02 colheres (sopa) de coco ralado
01 colher (sobremesa) de canela em pó
*1/2 xícara de calda de açúcar para colocar sobres as roscas quentes ou leite condensado

MODO DE FAZER:

Junte o leite morno, o fermento, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga em uma bacia, e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e amasse até soltar da vasilha.
Dê uma boa sovada até que a massa fique homogênea e macia. Deixe crescer em uma bacia tampada com um pano de prato até que a massa dobre de volume.
Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha em um retângulo, de aproximadamente 20 cm de largura.
Sobre a massa aberta regue um pouquinho de leite condensado e sobre ele salpique as castanhas e coco ralado e também polvilhe a canela em pó, reservando um espaço nas bordas sem recheio, para facilitar que as roscas não se abram.
Distribua mais um pouquinho de leite condensado sobre as roscas.
Enrole a massa como rocambole e corte em fatias de mais ou menos dois dedos de largura (ficam como a fatia húngara).
Coloque as fatias em uma assadeira untada e enfarinhada.
Cubra e deixe crescer por mais uns 40 minutos a uma hora (quando o dia estiver quente a massa cresce mais rapidamente). Quando atestar que cresceram, leve para assar em forno pré-aquecido, até que fiquem douradas.
Retire do forno e ainda quente, jogue uma calda de açúcar (opcional). Pode também colocar leite condensado, no lugar da calda.

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