008 (3)
14
maio
2015

Cubos de Pernil

Mais uma delícia da comida mineira para você saborear ai na sua casa.
O tempero é da culinária mineira, mas qualquer um pode fazer.
Experimente você também.

INGREDIENTES:

01 kg de pernil de porco cortado em cubos
02 cebolas picadas
06 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo (uma pequena quantidade)
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela o pernil de porco já picado, o alho picado, sal, o limão e a pimenta bode e deixe pegar os temperos por aproximadamente meia hora.
O cálculo do sal normalmente é uma colher (de sopa bem rasa) para cada quilo de carne.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando estiver corada, acrescente a cebola e deixe refogar, e depois vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café).
Quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum (escorra o excesso de gordura se tiver muita).
Depois de bem fritinha e cozida a carne de porco, verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal. Acrescente ao cheiro verde
picado. Sirva quente.
Um arroz branquinho, feijão cozido no dia, milho verde refogado, couve mineira refogada, salada de folhas verdes, quiabo refogado, farofa de cebola ou farofa de banana e a mandioca cozida são ótimos acompanhamentos para este prato. Escolha uns três destes ou todos se for receber bastante gente em casa.
Bom apetite !!

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