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18
abr
2015

Arroz Cremoso com Cenoura e Azeitonas

Final de semana chegou e que tal caprichar no seu arroz de final de semana?
Segue a dica.
Espere que você goste. E, se gostar, me conte o que achou.

INGREDIENTES:

02 copos de arroz (agulhinha)
01 cenoura grande ralada
Azeitonas verdes picadas (a gosto)
01 xícara de cheiro verde picado
01 cebola roxa picada
02 colheres (sopa) de creme de leite gelado
02 colheres (sopa) de queijo meia cura ou tipo parmesão ralado
01 colher (sopa) de azeite
02 dentes de alho picados
04 a 05 copos de caldo de carne ou de legumes (faça o seu próprio caldo de preferência) o
Sal a gosto (se necessário).

MODO DE FAZER:

Em uma panela leve o azeite para aquecer. Refogue o alho picado e a cebola picada, deixe dourar e coloque cenoura ralada e o arroz cru e deixe refogar com uma pitada de sal.
Leve o caldo de carne ou de legumes para ferver, pois vai usá-lo bem quente e aos poucos.
Na panela onde está refogando o arroz, acrescente o cheiro verde e vá colocando o caldo fervente aos poucos. Assim que for secando coloque mais e vá mexendo sem parar.
Se necessário vá colocando água aos poucos junto com o caldo.
O tempo de preparo é o mesmo para o arroz branco, ou seja, leva aproximadamente 20 minutos.
Quando estiver passado uns quinze minutos, junte o queijo ralado, as azeitonas e o creme de leite. Abaixe o fogo e, verifique o tempero. Mexa de vez em quando até que o arroz esteja cozido, porém sem desmanchar.
Rendimento: 05 a seis porções.

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