Desta vez acabei esquecendo de tirar a foto depois do pernil assado então, vai assim mesmo.
Gente ficou delicioso !!! Se você ainda n]ao experimentou a carne de cordeiro não sabe o que está perdendo.
Providencie e, quanto mais novo mais macio.
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 pernil ou paleta de cordeiro
03 limões china, só o caldo (ou outro limão da sua preferência)
01 pimenta bode ou pimenta de cheiro
01 cebola grande cortada em quatro partes
Sal a gosto (mais ou menos 01 colher de sobremesa para cada quilo de carne)
04 a 05 dentes de alho amassados
04 a 05 dentes de alho com a casca (inteiros)
01 ramo de alecrim fresco ou uma pitada de alecrim desidratado
01 folha de louro
Papel alumínio

MODO DE FAZER:

Tempere com antecedência de uma meia hora o cordeiro com o limão e o alho amassado e os demais temperos. Fure o com a ponta da faca ou com um garfo, para que o tempero penetre na carne.
Em uma assadeira coloque o papel alumínio do tamanho que dê para embrulhar o pernil do cordeiro. Coloque todo o tempero junto e embrulhe bem e leve ao forno preaquecido por aproximadamente duas horas em temperatura que varie entre 180 a 200 graus e desembrulhe e verifique já está macio e cozido (quando fura com o garfo não pode sangrar). Caso esteja macio e bem cozido pode deixar desembrulhado.
Deixe no formo por pelo menos mais meia hora para corar.
Sirva quente.
Rendimento: servem de oito a doze pessoas dependendo do tamanho do pernil.