Mais uma especialidade da minha sobrinha Gabi.
Gente ela é demais !!
Tem apenas dez anos e já é uma “mine chef”.
Amo experimentar os pratos que ela faz.
E este bolo eu provei e aprovei.
Faça você também e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES DA MASSA:

150 g ou 01 e 1/ 2 xícara de farinha de trigo
150 g de açúcar
150 g de manteiga
03 ovos
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
01 colher sopa de raspas de limão siciliano
02 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

PARA DECORAR:

200 g de açúcar de confeiteiro
02 a 04 colheres (chá) de suco de limão siciliano
03 fatias de limão siciliano

MODO DE FAZER:

Bata bem no liquidificador os ingredientes do bolo, deixando para colocar o fermento ao final. Bata, até que fique esbranquiçado.
Caso queira um bolo mais fofinho, bata à parte as claras em neve e, misture delicadamente à massa.
Deixe a massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou a forma que preferir (pode inclusive forrar com papel manteiga).
Leve para assar em forno preaquecido (quando corar espete um garfo, ou um palito, se saírem limpos, o bolo já está assado). Leva de 30 a 40 minutos (mas depende do seu forno).

Espere esfriar para desenformar.

MODO DE FAZER A COBERTURA:

Para fazer a cobertura peneire o açúcar de confeiteiro e vá acrescentando o suco de limão aos poucos até obter um creme grosso. Espalhe sobre o bolo com a ajuda de uma espátula.
Decore com as fatias de limão na hora de servir ou com a decoração da sua preferencia.