Mais uma deliciosa combinação que com certeza a maioria dos mineiros e goianos gostam. Carne suína e pequi.
E, nós aqui em casa não fugimos a regra.
Que tal você também experimentar esta iguaria ?

INGREDIENTES:

500 g de costelinha de porco cortada em pedaços
02 a 03 copos de arroz mais ou menos
08 a 12 pequis
01 a 02 cebolas picadas
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela a costelinha de porco já picada, e parte do alho picado , sal, o limão e a pimenta bode e deixe pegar os temperos por pelo menos meia hora.
O cálculo do sal normalmente é uma colher (de sopa bem rasa) para cada quilo de carne.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando estiver corada, acrescente a maior parte da cebola e deixe refogar, e depois vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café), quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum (escorra o excesso de gordura se tiver muita), coloque o pequi e deixe refogar uns dois minutos. Junte o arroz cru lavado. Misture e deixe incorporar os temperos. Depois de refogado verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal. Acrescente a água até que cubra o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Coloque mais se necessário até que o arroz esteja cozido.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde picado. Sirva quente como prato único.