Assistindo mais um programa culinário, sem nada para anotar na hora.
Mas, a curiosidade e a inspiração permaneceram. Então, surgiu esta receita. Que eu adorei..
para quem gosta de receita fit, fica a dica.
Experimente e depois me conte o que achou.
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INGREDIENTES:

01 xícara de quinoa em grãos
03 ovos batidos
50 g de queijo gorgonzola
01 cebola pequena picada
01 colher (chá) de manteiga
02 colheres (sopa) de azeite
02 dentes de alho picados ou amassados
01 xícara de alho poro fatiado
06 dúzia de tomate cereja partidos ao meio
02 colheres (sopa) de shiitake desidratado
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Ferva duas xícaras de água. Assim que borbulhar acrescente a quinoa em grãos e deixe cozinhar por uns quatro minutos.
Lave o shiitake e reidrate-o junto com a quinoa.
Em uma panela antiaderente, refogue na manteiga e no azeite o alho, a cebola picada, deixe dourar. Acrescente o alho poro e uma pitada de sal e deixe incorporar os temperos.
Coloque nesta mesma panela a quinoa cozida, e o queijo gorgonzola picado. Desligue a panela e unte os tomates cereja cortados ao meio.
A parte bata levemente os ovos com um fouet (batedor próprio) ou use uma batedeira ou ainda um garfo.
Misture tudo delicadamente.
Se tiver tempo deixe o refogado esfriar um pouco antes de acrescentar os ovos batido.
Arrume em um refratário (20X20) a mistura e leve ao forno de aproximadamente 180 graus por uns 30 a 40 minutos. Espete um garfo e ele deve sair limpo. Deixe dar uma douradinha.