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20
jan
2015

Pão Caseiro Integral com Nozes

Para você que gosta de preparar também seus pães. Segue esta receita que você fará sem mistérios.
É só acompanhar o passo a passo e tenha sempre em mãos os ingredientes e com uma reserva, para o caso de precisar um pouco mais de um ou de outro item da ista.

INGREDIENTES DA MASSA:

01 xícara de água morna
1/2 de leite desnatado morno mais ou menos
02 xícaras de farinha de trigo integral fina (completar as xícaras usando a farinha ou farelo de tricô e aveia, farinha de aveia, linhaça, etc.)
02 xícaras de farinha de trigo branca
01 colher (sopa) de fermento biológico seco um pacotinho de 10 g
1/2 colher (chá) de sal marinho ou sal
01 colher (chá) de alecrim seco para a massa
01 colher (chá) de açúcar mascavo
02 colheres (sopa) cheia de nozes picadas
02 ovos
01 colher de óleo vegetal para untar a bacia

MODO DE FAZER:

Junte em uma bacia, todos os ingredientes secos, misture e acrescente aos poucos a água e o leite morno, mexendo bem até obter uma massa homogênea. Acrescente as nozes picadas e um ovo. O outro ovo quebre em um recipiente pequeno e bata um pouquinho com um garfo ou fouet. Reserve uma parte deste ovo e, o restante acrescente a massa.
Vire a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse bem (sove), adicionando farinha até que solte das mãos e fique lisa e elástica. Amasse por cerca de quinze minutos. coloque a massa para descansar em uma bacia plástica untada e cubra com plástico também untado para que não resseque a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Vire a massa sobre uma superfície lisa e amasse mais um pouco, para deixar a massa uniforme. Divida a massa, abra em um retângulo grosso e dê uma enrolada formando os pães e coloque em forma previamente untadas e enfarinhadas (unte e enfarinhe com farinha integral ou de aveia). Pincele os pães com a parte do ovo ligeiramente batido.
Deixe crescer a massa até dobrar de tamanho e leve para assar por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido de 180 a 200 º (o tempo vai depender do seu forno, pode assar mais rapidamente). Os pães devem ficar parcialmente dourados.

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