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08
jan
2015

Arroz com Bisteca de Porco e Milho Verde

Depois das férias, me deparo com a agenda cheia de afazeres. E graças a Deus inciando o ano em um ritmo frenético para organizar tudo por aqui.
Contagem regressiva para a abrir o novo espaço. Não vejo a hora.

INGREDIENTES:

500 g de bisteca de porco cortada em pedaços
02 copos de arroz mais ou menos
01 a 02 cebolas picadas
04 dentes de alho picados
02 limões (caldo) de preferência limão china (também conhecido como limão rosa)
Óleo
Cheiro verde a gosto
02 pimentas bode ou pimenta de cheiro
01 pitada de açafrão (caso seja necessário)
Cheiro verde a gosto
03 ou 04 espigas de milho lavradas
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela a bisteca de porco picada, e parte do alho picado , sal, o limão e a pimenta bode e deixe pegar os temperos por pelo menos meia hora.
O cálculo do sal normalmente é uma colher (de sopa bem rasa) para cada quilo de carne.
Leve ao fogo mexendo de vez em quando até corar (fica bem fritinha a carne de porco).
Quando estiver corada, acrescente a maior parte da cebola e deixe refogar, e depois vá colocando pequenas quantidades de água (como uma xícara de café), quando a carne estiver bem macia e sequinha sem caldo algum (escorra o excesso de gordura se tiver muita), coloque o milho já cortadinho e deixe refogar uns dois minutos. Junte o arroz cru lavado. Misture e deixe incorporar os temperos. Depois de refogado verifique o tempero, e se necessário coloque mais um pouquinho de sal. Acrescente a água até que cubra o arroz, deixando passar mais ou menos um dedo. Coloque mais se necessário até que o arroz esteja cozido.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde picado. Sirva quente como prato único.

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