Alguns meses atrás assistindo um destes programas de culinária que adoro escutei pela primeira vez o nome desta delícia. Um bolinho de arroz que não é comum, é excepcional, porque no risoto já tem a cremosidade necessária para a base desta receita e se colocar recheio então, …. é muita gostosura em uma receita só.
Experimente, aposto que você vai gostar.
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INGREDIENTES:

03 copos de sobras de risoto
100 g de queijo prato, muçarela ou parmesão cordado em cubinhos ou ralado
02 ovos ligeiramente batidos
02 copos de farinha de rosca
Óleo ( o que baste para a fritura)

MODO DE FAZER:

Use as sobras de risoto do dia anterior ou faça um risoto da forma tradicional.
Faça bolinhas (caso grude nas mãos você pode enrolar as bolinhas com as mãos úmidas ou levemente untadas). Abra as bolinhas e recheie com os cubinhos de queijo ou queijo ralado.
Bata os ovos com o batedor (fouet) ou com o garfo e coloque em um prato fundo.
Coloque a farinha de rosca em um prato fundo.
Bata os ovos na mão e coloque uma pitadinha de sal.
Passe os bolinhos que se formaram nos ovos batidos, deixando escorrer o excesso, e depois passe na farinha de rosca.
Deixe descansar por uns dez minutinhos, para que a farinha se firme.
Aqueça o óleo em frigideira e vá fritando os bolinhos até que fique bem dourado de um lado antes de virar.
Deixe escorrer a gordura em papel toalha.

Você pode fazer e congelar estes bolinhos