Essa sobremesa me lembra infância, fazenda, receita de vó, de mãe e comida de fogão a lenha.
Me lembra de um tempo que a há muito se foi, mas que podemos recordar, com uma simples colherada.
E você tem boas recordações de alguma receita ?? Escreva contando qual é a receita e qual a sua sensação.

INGREDIENTES:

01 litro de leite
01 e 1/3 xícara de açúcar (mais ou menos) (a gosto)
04 cravos da índia
Uma rama de canela em pau
Cascas de um limão e uma laranja
08 gemas
04 claras

MODO DE FAZER

Coloque na panela o leite, o açúcar, a canela, as cascas de limão e de laranja e os cravos. Leve para ferver e deixe em fogo médio até reduzir pela metade. Mexendo de vez em quando. Bata as gemas até obter um creme.
Bata as claras em neve e misture com as gemas.
Coloque os vos batidos sobre o leite reduzido com cuidado e deixe cozinhar em fogo baixo, sem mexer, até que verifique que os ovos estejam cozidos e firmes. Caso seja necessário vire com cuidado usando uma escumadeira com cuidado para que os ovos não se quebrem demais. Repita este processo, colocando o leite reduzido sobre os ovos (fica como uma espuma grossa).
Sirva este doce gelado ou em temperatura ambiente.