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09
ago
2014

Leitoa de Porco Assada

Amanhã é o dia dos pais. Que tal preparar uma leitoa saborosa e reunir a família??
Faça e depois me conte o que achou.
E aproveite para descansar.

INGREDIENTES:

01 banda de leitoa com a pele (metade, inclui a paleta e o pernil com o lombo)
04 dentes de alho amassados (para cada 02kg)
03 limões (china ou rosa) de preferência
Sal (01 colher de sopa rasa para quilo de carne).
01 ou duas pimentas (pimenta bode ou pimenta de cheiro) ou a gosto
01 colher (sopa) de óleo

MODO DE FAZER:

Pese a leitoa antes de temperar, para calcular melhor a quantidade de temperos. Bata os temperos no liquidificador ou caso prefira deixe o alho e a pimenta bem picadinhos ou amassados.
Tempere o a leitoa furando um pouco para que o tempero impregne na carne.
Deixe no tempero por pelo menos uma hora (quanto mais tempo ficar no tempero melhor). Pode temperar de um dia para outro, mantendo na geladeira bem acondicionada a leitoa.
Coloque para assar em uma assadeira, ou refratário forrado com papel alumínio e cubra a leitoa e calcule uma hora de forno moderado (mais ou menos de 180 a 200º) por quilo de carne suína.
Passado o tempo, tire do forno e verifique se a carne está macia espetando um garfo. Deixe corar sem cobrir com o papel por mais uns vinte minutos.
Caso queira que a pele fique crocante, use uma espécie de maçarico para “pururucar” a pele da leitoa. Ou aqueça um óleo bem quente e vá despejando sobre a pele do porco ainda quente. Tome cuidado !!
Depois escorra o óleo antes de servir.
Servir quente, acompanhado de arroz branco, creme de milho, farofa de feijão de corda, e mandioca cozida.

11 comentários

  1. sergio cassara 23 de novembro de 2016 at 8:29 #

    gostei da receita

    • Paula 27 de novembro de 2016 at 21:03 #

      Que bom que gostou Sergio. Qualquer dúvida estou a disposição.
      E volte sempre no site.
      Att.
      Paula Adriana

  2. BENEDITO 30 de novembro de 2016 at 12:23 #

    pode incluir cheiro verde no tempero?

    • Paula 7 de dezembro de 2016 at 9:51 #

      Oi Benedito. Eu costumo colocar cheiro verde só quando vou servir.
      Mas, pode colocar sim. Só não coloque se for fazer o tempero na vespera, pois o cheiro verde pode estragar.

      Volte sempre.
      Att.

      Paula Adriana

  3. BENEDITO 30 de novembro de 2016 at 12:23 #

    Pode incluir cheiro verde?

  4. Cy Rebecca 10 de dezembro de 2016 at 20:01 #

    Gostaria de saber se o papel aluminio não gruda na carne… Obrigada.

    • Paula 3 de janeiro de 2017 at 6:16 #

      Olá, só vi seu comentário agora.
      Espero que ainda sirva a minha resposta para as próximas preparações.

      Pode colocar no papel alumínio sim, ou com o assa fácil (uma outra embalagem para assados). Deixe bem fechado, mas não aperte demais a leitoa para que não grude. A dica é deixar uma folga. O papel alumínio deve ficar maior.
      Espero que tenha esclarecido.
      Volte sempre.

      Att.

      Paula Adriana

  5. Franciele 27 de dezembro de 2016 at 13:52 #

    Gostaria de saber como preparar metade do porco na churrasqueira . ??

    • Paula 27 de dezembro de 2016 at 21:05 #

      Oi Franciele, para preparar a leitoa, pernil, ou lombo suíno na churrasqueira o melhor é colocar no ponto mais alto da churrasqueira (mais distante possível do fogo). Mais interessante que cozinhe lentamente. leva aproximadamente uma hora para cada quilo de carne. Depois, caso tenha embrulhado em papel alumínio, desembrulhe e deixe dourar.

      O tempero para a carne suína eu prefiro com alho, sal e limão (se tiver acesso ao limão rosa, também conhecido como llimão cravo ou limao china), ele é o mais saboroso para esta receita. Caso não tenha, use o limão taiti.

      Espero ter ajudado.
      Boas receitas.
      Att.

      Paula Adriana

  6. Clarissa 26 de dezembro de 2017 at 12:07 #

    Ganhei uma leitoa já sem as vísceras e congelada. Gostaria de saber como devo fazer para limpá-la antes de temperar. Abraços

    • Paula 6 de maio de 2018 at 19:09 #

      Oi Clarissa eu teria que ver como sua leitoa lhe foi entregue.
      Mas, normalmente se congela já limpa pronta para receber os temperos.

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