Gosto muito de panquecas, mas só faço de vez em quando, pois devo confessar que não acerto muito bem para desenformar e as vezes saem um pouco mais grossas do que deveriam.
Mas o sabor fica delicioso. E, também depois de dois dias seguidos de curso, tenho que escolher um prato único para fazer, porque tem que sobrar um tempinho para as outras atividades.
Experimente você também.

INGREDIENTES:

01 xícara de leite
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 ovos
01 colher (chá) de sal ou a gosto
01 pitada de fermento em pó
150 g de muçarela

MODO DE FAZER:

Bata no liquidificados todos os ingredientes.
Unte uma crepeira, ou faça em uma frigideira antiaderente individuais, coloque parte da massa batida, acrescente o recheio da sua preferencia (frango, carne moída, bacalhau, palmito, etc), enrole e coloque em um refratário.
Coloque as fatias de muçarela sobre as panquecas e depois cubra com o molho vermelho.

INGREDIENTES:

01 e 1/2 cebolas médias picadas
04 ou 05 dentes de alho grandes picados
04 ou 05 tomates tipo italianos (ou rasteiros) picados em quatro partes no sentido longitudiunal
01 lata de molho de tomate
02 colheres (sopa) de azeite
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro pequena
Orégano a gosto
Folhas de manjericão fresco (ou desidratado caso não encontre)

MOLHO DE TOMATE

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite (02 colheres de sopa) de boa qualidade para aquecer e acrescente o alho e a cebola para dourar, coloque os tomates deixe refogar até dar uma desmanchada, por cerca de cinco minutos.
Acrescente o manjericão fresco ou desidratado e as outras ervas e temperos e também o molho de tomate com um pouquinho de água.
Deixe este molho em fogo baixo por cerca de vinte a trinta minutos.

Você pode guardar este molho para utilizar em outras receitas.