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11
abr
2014

Filé de Salmão com Purê de Mandioquinha – Patrícia

Final de semana chegou e Semana Santa está chegando e para quem quer experimentar uma receita diferente, que tal esta ??

Foi encaminhada por leitora seguidora que encaminhou as fotos e fiquei “louca” para fazer. Já está na minha lista.
Aproveite, pois não é difícil não.
Faça e depois me conte o que achou.
E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

600g de filé de salmão cortado em duas tiras e sem a pele
01 xícara de suco de laranja
02 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
01 colher (chá) de gengibre picadinho
Sal e pimenta bode ou aroeira a gosto
01 kg de mandioquinha (batata salsa/batata baroa)
03 colheres (sopa) de creme de leite fresco

MODO DE FAZER:

Reduza o suco de laranja pela metade e deixe esfriar. Depois, acrescente o vinagre balsâmico e o gengibre ao suco de laranja.

Tempere as tiras de salmão e, enrole pelo lado da pele para dentro começando pela parte mais larga e fixe a ponta com um palito.

Forre uma travessa com papel vegetal ou papel alumínio e, regue com o suco de laranja. No forno pré-aquecido à 180º (graus) asse o salmão. Após, regue o salmão com mais suco de laranja.

Para o purê cozinhe as mandioquinhas, passe pelo espremedor, tempere com sal e pimenta (eu uso pimenta bode ou outra pimenta de cheiro verde sem sementes) incorpore o creme de leite, confira o tempero.

MONTAGEM:

Coloque uma porção de purê e sobre ele uma posta de salmão, regue com uma ou duas colheres de suco de laranja e sirva em seguida.

Sirva quente.

O filé de salmão (metade do salmão) tem uma marcação (pontos brancos) no meio que orienta sobre como dividir, no sentido do comprimento, as duas tiras.IMG-20140406-WA0004

http://www.revistarv.com.br/gourmet/salmao-com-pure-de-mandioquinha/

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