Essa é mais uma deliciosa receita de prato único.
E é um quibe vegetariano surpreendente, porque o sabor fica incrível.
Tenho certeza que você vai aprovar. Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

01 abóbora madura kabotiã 800g mais ou menos
500 g de trigo para quibe
01 cebola grande cortada
1/2 maço de hortelã ou a gosto
150 g de ricota
02 colheres (sopa) de castanhas picadas
02 colheres (sopa) de manteiga
02 cebolas cortadas em rodela
02 dentes de alho amassados ou bem picados
Cheiro verde picado
01 pimenta bode
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe a abóbora inteira com casca e tudo. Quando estiver cozida, espere esfriar um pouco, abra a abóbora, retire as sementes e descarte.
Retire toda a polpa e passe-a no espremedor (de batatas) ou amasse com um garfo.

Coloque o trigo de molho em água gelada e algumas pedrinhas de gelo para hidratar. Pelo menos uma hora antes de preparar a receita. A água ao ponto de cobrir o trigo.

Depois de hidratado o trigo coloque para moer a cebola grande cortada, com a pimenta bode, e as folhas de hortelã (descarte os galhos).

Frite as outras duas cebolas que estão cortadas em rodela na manteiga e azeite e deixe dourar bem (fica bem moreninha). Retire da panela e reserve.

Junte a abóbora já cozida e amassada com o trigo já moído e tempere com sal, azeite e o cheiro verde.

Unte um refratário com manteiga e coloque a metade desta mistura. Sobre essa massa que se formou espalhe a ricota amassada, salpique uma pitadinha de sal. Espalhe as castanhas picadas e salpique as rodelas de cebolas fritas.
Cubra com o restante da massa e faça uns cortes longitudinais e paralelos. Regue com azeite e leve para assar.

Rendimento: servem até quatro pessoas

Bom apetite!!!