Pensa em um prato bom gente !!
Esta tortinha é bem versátil, porque além dos ingredientes sugeridos, depois você pode fazer adaptações com outros legumes.
Você que é vegetariano (a) vai adorar. simples, prática e rápida.
Com meia hora no máximo quarenta minutos está tudo prontinho e delicioso.
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INGREDIENTES:

04 batatas fatiadas finamente em rodelas
01 maço de espinafres com os talos
01 buque de brócolis com os talos
01 cebola pequena picada
100 g de ricota fresca
50 g de lascas de queijo para finalizar o gratinado (neste prato usei emental)
1/2 caixa de creme de leite gelado
01 copo de leite
02 dentes de alho amassados ou picados
02 colheres de (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
01 colher de sobremesa de óleo
Um fio de azeite
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

COZIMENTO DAS BATATAS:

Em uma panela de água fervente coloque as fatias de batatas(pode ser com casca mesmo) e deixe ferventar por uns cinco minutos (verifique, para que não cozinhe, deve ficar al dente) e uma pitadinha de sal.
Afervente também o espinafre e o brócolis (japonês)
Retire as batatas da água e coloque-as em um pirex médio arrumando em toda a parte do fundo.
Retire o espinafre e o brócolis e pique em pequenos pedaços. Pique as folhas e os talos.

RECHEIO CREMOSO:

Refogue no óleo o alho e a cebola picada, até dourar e acrescente o espinafres e o brócolis picados, e uma pitadinha de sal e deixe refogar uns minutinhos, retire e reserve.
Na mesma panela, coloque a farinha de trigo dissolvida no leite e a ricota e mexa, por aproximadamente dez minutos ou até engrossar e cozinhar bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Depois acrescente o creme de leite e deixe incorporar o sabor. Verifique o sal, se precisar acrescente mais uma pitada.
Acrescente o alho poro refogado, o requeijão, o cheiro verde e a maisena dissolvida em meio copo de água.
Coloque este creme de legumes com ricota sobre as batatas fatiadas regue com um fio de azeite e cubra com lasquinhas de queijo da sua preferência leve ao forno por uns 20 minutos ou até que comece a borbulhar e gratine o creme.
Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.