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26
nov
2013

Caldo Cremoso com Aspargos Frescos e Couve Flor

Em dias de chuva, não há nada melhor que uma sopa ou um caldo quente.
E este resolvi usar uns ingredientes não habituais, e o resultado ficou muiiito bom!
Uma ótima opção para os vegetarianos e para quem gosta de um prato mais leve no jantar.
E como hoje será um dia super corrido por aqui, tenho que simplificar e produzir pratos únicos.
Faça e, depois me conte o que achou. E, se gostar curta e compartilhe e ajude a divulgar o blog.

INGREDIENTES:

03 colheres (sopa) de cebola picada (bem miúda)
01 colher (sopa) de manteiga
01 dente de alho picado ou amassado
04 hastes de aspargos frescos picados
03 flores de couve flor (buques médios)
01 batata grande picada
1/2 cenoura picada
01 colher (sopa) de farinha de trigo
cheiro verde a gosto para decorar
Sal a gosto.
Lascas de queijo parmesão para salpicar

MODO DE FAZER:

Refogue na panela a manteiga com o alho amassado, acrescente os aspargos picados, deixe grelhar e retire e reserve (retire só os aspargos, deixe a manteiga na panela)
Acrescente a cebola picada e deixe dourar por uns minutinhos, acrescente os demais legumes picados e deixe refogar uns minutos acrescentando uma pitada de sal.
Coloque no liquidificador as batatas, a cenoura, a couve flor e um litro de água mais ou menos.
Na mesma panela com os temperos que restaram doure a farinha de trigo e depois acrescente os legumes batidos no liquidificador e, volte para a panela os aspargos grelhados reservados e deixe ferver até que o caldo esteja bem cremoso, Deixe cozinhar por mais ou menos 05 a 10 minutos, se for necessário acrescente mais água entre a fervura.
Na hora de servir acrescente o cheiro verde e o queijo parmesão em lascas. A sopa fica bem cremosa.
Sirva quente acompanhada de croutons ou torradas temperadas com azeite temperado com alho e ervas.
Servem de duas a três pessoas.

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