Hoje, mais um prato da culinária mineira. Na verdade, nunca dispenso as comidas de origem, de infância.
Comida com aroma e sabor.
É calórica, concordo, mas fazendo atividades físicas, dá para comer de vez em quando. É só não abusar das quantidades.
E depois que experimentar, não esqueça de me contar o que achou.

INGREDIENTES:

02 copos de feijão carioca cozido
01 cebola grande picada
04 dentes de alho picados
02 colheres de (sopa) de óleo
02 unidades de linguiça calabresa picadas
cheiro verde picado a gosto
100 gr de farinha de mandioca
Sal e pimenta bode à gosto
1/2 maço de couve picada bem fininha e refogada para o acompanhamento
Linguiça de porco frita para acompanhamento (pingando água aos pouquinhos até cozinhar e dourar)

MODO DE FAZER:

Coloque em uma panela de teflon a linguiça calabresa sem óleo e deixe fritando, vá virando aos poucos até que fique corada de todos os lados e acrescente o alho e a cebola e deixe corar. Retire da panela parte da calabresa e reserve.
Na mesma panela, coloque óleo se necessário e acrescente o feijão previamente cozido com o caldo. E complete com mais água e deixe ferver para engrossar um pouco o caldo e depois vá acrescentando a farinha de mandioca aos poucos (deve ficar pastoso) e acrescente o sal a gosto. Mexa sem parar para cozinhar bem a farinha com o feijão.
Coloque em um recipiente e junte a calabresa reservada, e decore com a couve refogada e as linguiças.
Bom apetite !!