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30
out
2013

Filé sobre Lençol de Molho de Tomate

Se é para inventar nome as receitas vamos lá rsrsr.
O nome não ficou assim tão bom, mas é o que me veio a cabeça. Mas este filé ficou maravilhooooso !!
Este é um bife grelhado, um pouco mais alto que o normal.
Você pode fazer de filé ou outra carne da sua preferência.
E capriche no molho de tomate. FEITO EM CASA POR FAVOR !!!
Fica mais saboroso.
Depois é só enfeitar o prato e se deliciar com uma bela salada.
Faça e depois me conte o que achou. E, se gostar, curta e compartilhe

INGREDIENTES:

04 bifes de filé mignon (cortes de um dedo e meio de largura)
01 colher (sopa) de óleo
08 ovinhos de codorna
03 a 04 dentes de alho picados
03 a 04 tomates tipo italiano cortados (como gomos)
Azeite extra virgem
Cheiro verde à gosto,
Orégano
Uma folha de louro pequena
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
01 Cebola média ou grande cortada (em gomos)
01 lata de molho de tomate (ou refil) só se for necessário para dar cor
Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Pegue os bifes de filé e leve para grelhar em uma frigideira antiaderente (já aquecida) com um fio de óleo.
Coloque os bifes de filés um a um (ou espere um pouco para ir colocando os demais) Importante não ficar mexendo, para não juntar muita água.
Vire uma única vez, quando já estiver dourado.
Depois que virar os filés, quebre delicadamente os ovinhos de codorna sobre os filés e tampe a panela, e deixe por uns três minutos.
Eu coloquei os ovinhos em fatias de pimenta de cheiro para que os mesmos não se esparramassem.
Mantenha um forno preaquecido bem brando, somente para que não esfriem os filés.
Retire-os quando estiverem bem corados e reserve em um recipiente e deixe no forno, só para manter aquecido.

MOLHO DE TOMATE

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite (02 colheres de sopa) de boa qualidade para aquecer e acrescente o alho e a cebola para dourar, coloque os tomates deixe refogar até dar uma desmanchada, por cerca de cinco minutos.
Acrescente o manjericão fresco ou desidratado e as outras ervas e temperos e também o molho de tomate (se necessário) com um pouquinho de água.
Deixe este molho em fogo baixo por cerca de vinte a trinta minutos.

Coloque o molho nos pratos e os bifes de filés por cima e sirva, decorando a gosto.DSC05759

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