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02
out
2013

Espaguete com Carne Desfiada no Molho de Tomates

Macarrão, é um prato que agrada a quase todos os paladares. Mas, o sucesso total vai depender da combinação da escolha de uma massa de boa qualidade com o cozimento no tempo certo, e um molho feito com carinho e sabor.
Dai com certeza será é garantia de que a receita será um sucesso.
Que tal a sugestão de hoje ??
Faça e depois me conte o que achou.

INGREDIENTES:

500 g Espaguete granulo duro (de preferência massa Italiana);
400 g de carne (maminha, fraldinha, coxão duro, acém ou a carne da sua preferência)
03 a 04 dentes de alho picados
03 a 04 tomates tipo italiano cortados (como gomos)
Azeite extra virgem
Cheiro verde à gosto,
Orégano
Uma folha de louro pequena
Manjericão fresco (de preferência) ou desidratado.
01 Cebola média ou grande cortada (em gomos)
Queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:

MOLHO DE TOMATE

Em uma panela coloque um pouquinho de azeite (02 colheres de sopa) de boa qualidade para aquecer e acrescente o alho e a cebola para dourar, coloque os tomates deixe refogar até dar uma desmanchada, por cerca de cinco minutos.
Acrescente o manjericão fresco ou desidratado e as outras ervas e temperos e também o molho de tomate com um pouquinho de água.
Deixe este molho em fogo baixo por cerca de vinte a trinta minutos.

Você pode guardar este molho para utilizar em outras receitas.

CARNE DE PANELA:

Em uma panela de pressão, refogue no óleo o alho amassado e deixe dourar. Acrescente a carne e deixe corar dos dois lados. Coloque o sal e água e deixe cozinhar até que a carne fique macia, leva aproximadamente uns 30 minutos.
Abra a panela de pressão e verifique se a carne já cozinhou. Esta carne tem que ficar bem macia ao ponto de desfiar em pedaços grandes.
Caso não esteja cozida deixe por mais alguns minutos na panela.
Se a carne estiver cozida, retire o caldo do cozimento e reserve. Esse caldo você pode congelar para utilizar em outros preparos. Em receitas variadas.
Quando a carne esfriar um pouco desfie em pedaços grandes e incorpore esta carne desfiada ao molho de tomates e deixe cozinhar por mais uns cinco minutos após levantar fervura.

Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com um fio de azeite ou óleo e uma colherinha de sal, (tomando cuidado para que fique al dente).
Sirva bem quente e decore com cheiro verde e uma folhinha de manjericão e salpique queijo parmesão ralado.

Rendimento: serve seis pessoas (prato único).

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