Polenta c Coste Chico
25
jul
2013

Costelinha de Porco com Polenta

A receita de hoje foi encaminhada pelo site, por um leitor seguidor do blog, cozinheiro de primeira, a fama dele já chegou por aqui por várias pessoas.
Obrigada Luiz Francisco !!
Com certeza eu farei esta receita, porque a foto está com uma cara ótima, e com os ingredientes escolhidos não tem como dar errado.
E, mande você também a sua receita e, caso queira mandar sua foto com o prato eu publico.
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INGREDIENTES DA COSTELINHA:

1,5 kg de costelinha de porco cortadas em pedaços
02 cebolas cortadas em rodelas
03 tomates maduros picados
01 cubo de caldo de bacon
Óleo (uma pequena quantidade)
Cheiro verde a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

INGREDIENTES DA POLENTA:

01 cubo de caldo de carne
01 e 1/2 xícara (chá) de fubá
01 xícara (chá) de queijo ralado grosso (provolone ou parmesão)

MODO DE FAZER A COSTELINHA:

Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino a gosto. O melhor é que deixe no tempero por algumas horas ( temperar na hora do almoço pra fazer na janta ).
Em uma panela de pressão grande , com um pouco de óleo, frite as costelinhas até dar uma dourada. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela de pressão, forre o fundo da panela com as rodelas de cebolas, ponha a costelinha, cubra com o tomate picado, esfarele o caldo de bacon por cima, regue com uma xícara e meia de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ( a contar do momento em que pegou pressão ).

MODO DE FAZER A POLENTA:

Para fazer a polenta , aqueça 03 xícaras de água com o caldo de carne e quando levantar fervura, adicione o fubá pré-dissolvido em uma xícara de água, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos sempre mexendo .

MONTAGEM DO PRATO:

Unte um refratário grande com manteiga e transfira a polenta deixando um buraco no meio, arrume a costelinha no meio e regue com o molho da panela .
Polvilhe todo o queijo na polenta e leve ao forno médio já aquecido por 10 minutos.
Retire, polvilhe o cheiro verde e bom apetite !!

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