O inverno finalmente chegou aqui no Mato Grosso, e podemos agora aproveitar para fazer mais variações de caldos e sopas.
E neste caldo de hoje resolvi acrescentar um toque de gengibre, além é claro dos acompanhamentos deliciosos de praxe: calabresa, queijo coalho, cheiro verde.
Sirva com torradas fica muito bom !!
Experimente e depois me conte o que achou.
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INGREDIENTES:

02 copos de feijão carioca previamente cozido (reserve a água do cozimento)
01 linguiça calabresa picadinha
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro
Queijo picado ou ralado grosseiramente para decorar (opcional)
Lascas de gengibre
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Refogue na panela o óleo com o alho amassado, a cebola picada e acrescente o a calabresa picadinha e deixe corar.
Retire da panela a calabresa fritinha, e nesta mesma panela, junte 1/3 de feijão cozido e a água do cozimento e parte da calabresa, a folha de louro e uma poitada de sal e deixe ferver.
Bata no liquidificador o restante do feijão com a água do cozimento e mais água se necessário.
Volte para a panela e deixe ferver até que o caldo esteja bem cremoso, por mais ou menos 05 a 10 minutos, se for necessário acrescente mais água entre a fervura.
Depois de cozido, e na hora de servir acrescente a calabresa picadinha e frita, o cheiro verde e o queijo picado ou ralado e o gengibre em lascas.
Sirva quente acompanhado de torradas, e deixe reservado, queijo picado, calabresa, cheiro verde e gengibre.
Fica uma delícia !!