caldo de feijão
23
jun
2013

Caldo de Feijão com Crispis de Bacon

O inverno chegou e até aqui no Mato Grosso a tendência são noites de climas mais frescos ou amenos.
Assim, que tal prepara um caldo de feijão um pouco mais incrementado? É uma delícia!!
E mais, você pode aproveitar esta receita para as suas festas juninas, é uma delícia, experimente fazer e depois me conte o que achou.
Bjss e um ótimo domingo para você.

INGREDIENTES:

02 copos de feijão carioca previamente cozido (reserve a água do cozimento)
50 a 100 g de bacon picadinho
01 colher (sopa) de óleo
01 cebola pequena picada
02 dentes de alho picados ou amassados
Cheiro verde a gosto
01 folha de louro
Queijo ralado grosseiramente para decorar (opcional)
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Refogue na panela o azeite o alho amassado, a cebola picada e acrescente o bacon picadinho. Deixe corar.
Retire da panela o bacon já crocante, e nesta mesma panela, junte 1/3 de feijão cozido e a água do cozimento, com um pouquinho do bacon já com os temperos e coloque parte da e deixe ferver.
Bata no liquidificador o restante do feijão com a água do cozimento e mais água se necessário.
Volte para a panela e deixe ferver até que o caldo esteja bem cremoso, por mais ou menos 05 a 10 minutos, se for necessário acrescente mais água entre a fervura.
Depois de cozido, e na hora de servir acrescente o bacon fritinho reservado ou calabresa picadinha e frita, o cheiro verde e o queijo ralado se desejar e verifique a necessidade de acrescentar sal.
O Caldo fica bem cremoso.
Sirva quente acompanhado de croutons ou torradas temperadas com azeite temperado com alho e ervas.

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