Comida feita em casa, quentinha, tem seu valor.

Ainda mais se for feita com temperos caseiros, e com gosto de comida caipira.

Adoro !!!

INGREDIENTES:

300 g de carne de sol mais ou menos (se for usar charque, deve tirar o sal antes)
200 g de mandioca picada (também conhecida como aipim ou macaxeira)
01 Cebola média picada
02 a 03 dentes de alho grandes picados ou amassados
01 pimenta bodinha
Cheiro verde a gosto
Uma pitada de açafrão
02 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto (se necessário)

MODO DE FAZER:

Corte a carne em iscas bem finas (como fatias de dois a três dedos de cumprimento).
Corte a mandioca em pedaços pequenos.
Em uma panela de pressão, refogue no óleo os dentes de alho amassados e deixe dourar.
Acrescente a carne de sol e deixe dourar bem. Quando estiver bem corada, junte a cebola picada, a pimenta e o açafrão.
Junte a mandioca picada e deixe incorporar os temperos.
Vá acrescentando água aos poucos até que cubra a carne. Deixe cozinhar na pressão por uns quinze minutos.
Deligue a panela e quando terminar a pressão verifique se a carne e a mandioca já estão macias. Caso contrário, ligue na pressão por mais cinco minutos.
Caso seja necessário junte mais água.
Depois que a carne estiver macia, mantenha a carne com mandioca na panela (agora quibebe), abaixe o fogo e deixe a panela parcialmente tampada até que o caldo engrosse um pouco, junte o cheiro verde para finalizar.

Sirva quente acompanhado de arroz branco, farofa e salada.