Janete
23
mar
2013

Teppanyaki

Hoje eu tenho o maior prazer em postar a primeira receita encaminhada pelo blog. Que alegria !!!
O blog já está dando um resultado surpreendente.
Pois é, esta receita foi encaminhada por uma grande amiga, a Janete que cozinha maravilhosamente bem !!!
Eu já comi este prato diversas vezes e posso garantir, é ótimo !!!
Reúna os amigos, e prepare !!!!

INGREDIENTES:

Filé bovino (2 ou 3 peças) depende do tamanho
Missô de soja
Óleo de gergelim torrado
Macarrão de yakisoba. (uns 2 pacotes)
Caldo de calinha
Azeite de oliva
Óleo de girassol (1litro)
Manteiga.
Aji-no-moto
Shoyo (vidro pequeno)
Cebola. (umas 4 grandes)
Maçã verde (umas 10 unidades)
Repolho (1)
Acelga (1)
Couve-folha (uns 3 maços)
Couve-flor (1 cabeça Grande)
Brócolis (2 a 3 maços)
Cenoura um Kg e meio
Vagem 2 Kg da bem durinha

MODO DE FAZER

Picar todos os legumes, como se fosse para um yakisoba. A cenoura é ralada na parte grossa do ralo.

Corte o filé, como para fazer strogonoff e, refogue-o no azeite e manteiga, não colocar nada de sal, somente aji-no-moto. Quando começar a corar, colocar para refogar junto os legumes mais duros primeiro: vagem, cenoura, couve-flor, brócolis, por último os legumes mais moles, tipo; o repolho, couve-folha, acelga, etc…Depois de secar a água de tudo coloque o macarrão já cozido e escorrido. E coloque o óleo de gergelim torrado. Misture tudo!

MOLHO DE MISSÔ:

Coloque no liquidificador, maçã verdade verde descascada, sem semente, a cebola, caldo de galinha, o missô de soja, óleo de girassol ou de milho, aji-no-moto uma pitada, shoyo só para dar cor ao molho. Bata tudo até ficar um molho grosso, denso. Coloque para gelar, esse molho deve ser feito bem antes de começar a preparar o prato.

Obs.: Esse prato deve ser feito numa chapa ou disco. Pode ser feito também em panela elétrica rasa;

A quantidade de tudo vai depender, do número de pessoas;
Para fazer o molho, comece com pequenas quantidades, por exemplo: para cada colher de missô vai uma maçã verde e meia cebola (isso é mais ou menos). O óleo, é o único liquido do molho, ele que vai dar ponto, liga ao molho na hora que estiver batendo. Então vá batendo o molho e vá provando o sal dele. Se ficar salgado coloque mais maçã, se ficar sem sal, coloque mais missô ou caldo de galinha (em cubinhos mesmo).

Servir a mistura de legumes, filé, macarrão e colocar o molho por cima. Cada um mistura no seu prato, a quantidade molho é opcional.

* Esta receita servem dez pessoas, caso queira servir 04 pessoas, é só reduzir proporcionalmente todos os ingredientes para 1/3.

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