Salada
25
mar
2013

Salada Verde com Grão de Bico

Hoje é dia de salada !!!
Mas, quem disse que precisamos ficar somente no tomate e alface ??? A sugestão de hoje, é uma salada com todos os nutrientes necessários para uma refeição completa. Além de muito gostosa, é colorida, sai do comum, sem no entanto, te dar muito trabalho. Acredito que você vá gostar, então reúna os ingredientes e faça.

INGREDIENTES:

01 copo de grão de bico cozido e escorrido (caroços inteiros)
Algumas folhas de alface americana (folhas rasgadas grosseiramente)
Algumas folhas de rúcula
150 g de peito de frango cozido, refogado e desfiado grosseiramente
03 tomates secos
1/4 colher de cebola roxa picada a juliana
Limão ou vinagre
01 colher (chá) de mostarda dijon
1/2 cenoura cortada a Juliana
1/2 pepino japonês cortado a juliana
50 g de lascas ou pedaços de ricota
Azeite extra-virgem
Sal a gosto.

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes acrescentando o alface e a rúcula somente na hora de servir ou na montagem do prato, regando ao final um fio de azeite.
Lembre-se de tirar o leite do pepino (corte as pontinhas esfregue bem até retirar todo o leite, lave bem antes de cortá-lo). Sirva gelada.
Este pode ser um prato único. Ou pode ser vir de entradinhas, quando servidas em taças individuais ou porções menores (com uma bela decoração).

2 comentários

  1. Fernanda Figueira 2 de abril de 2013 at 1:16 #

    Muito boa !!!

    • Paula 2 de abril de 2013 at 12:00 #

      Que bom que gostou !!!

Deixe seu comentário

*