Quer algo gostoso, mas muito gostoso mesmo para o lanche da tarde ??
Então, faça esta esfirra. É maravilhosa e já virou receita de família, passada de tia para sobrinha rsrsr.
Adorooo!!!

INGREDIENTES DA MASSA:

01 copo de leite morno
01 copo d’água cheio (copo medida de requeijão)
01 copo de óleo (menos dois dedos)
01 colher (sopa) de sal
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento biológico (granulado) ou dois tabletes
01 kg (mais ou menos) de farinha de trigo.
02 gemas para pincelar as esfirras

RECHEIO:

½ kg de carne moída (patinho)
150 gr de toucinho ou lingüiça de porco
04 tomates picados (em pedaços bem pequenos)
02 cebolas médias picadas (em pedaços bem pequenos)
cheiro verde à gosto
Pimenta bode à gosto
01 colher (sopa) rasa de sal
02 limões médios (caldo)

MODO DE FAZER:

Junte em uma bacia, os ingredientes da massa, primeiro parte da farinha de trigo peneirada, o fermento o açúcar, o leite, a água e o sal e misture bem. Acrescente o restante da farinha de trigo aos poucos até o ponto que a massa fique homogênea e se desprenda da bacia. A massa deve ficar macia, assim não coloque farinha demais, para a massa não ficar pesada.

Sove um pouco a massa e faça pequenas bolinhas e coloque-as sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo para que não grude.

Quando terminar de fazer a última bolinha, já se pode começar a rechear as esfirras.

Misture todos os ingredientes do recheio e vá escorrendo o líquido que vai acumulando (você pode usar uma peneirinha).

Abra cada bolinha na mão, que deve estar seca, achatando a bolinha até formar um disco. Coloque uma colher de sobremesa de recheio mais ou menos no meio do disco que se formou e, depois feche a massa formando um triângulo.

Deixe a esfirra crescer.

Pincele cada esfirra com as gemas batidas e depois asse em forno pré-aquecido em assadeira untada e enfarinhada (não deixe corar demais).